プルーンの酸味とさつまいもの甘みがマッチ スイートさつまいも 

マヨネーズの酸味がアクセントです
調理時間 15分

材料(4人分)

さつまいも
130g
タルトレット
10個
ドライプルーン(種なし)
2個
溶き卵
1/2個分
ミント
適量
A
生クリーム
大さじ1
牛乳
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
砂糖
大さじ1 1/2
レモン(絞り汁)
少々

作り方

1さつまいもはよく洗い皮付きのままやわらかくなるまで弱めの中火で25分ほど蒸す。
21が熱いうちに皮をむいてつぶす。
3合わせたAにさつまいもを加えて混ぜ、しぼり袋に入れ、タルトレットに盛る。
4表面によく溶いた卵を塗り、フォークの背で溝をつけ、みじん切りにしたプルーンを乗せる。
5200℃に予熱したオーブンで10分焼く。
6器に盛り、ミントを添える。

ワンポイントアドバイス

フォークの背を利用して模様付けしましょう。正面だと深く刺さってしまいます。

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