バレンタインの本命チョコに決まり! 生チョコスクエアケーキ

味よし、見た目よしのレシピです。ギフトにオススメです!
調理時間 90分

材料(4人分)

15cmの角型
1台
ビターチョコレート
100g
卵黄
3個
卵白
3個
ココアパウダー
30g
ホワイトチョコレート
100g
チョコペン(黒)
適量
A
無塩バター
60g
B
砂糖
30g
C
砂糖
40g
D
無塩バター
10g

作り方

1オーブンを160℃に予熱し、型にオーブン用シートを敷く。
2ボウルに砕いたビターチョコレート、Aを入れる。
3500Wの電子レンジで1分半加熱する。よく混ぜ、全体を溶かす。
4卵黄、Cの砂糖を別のボウルに入れ湯せんにかけ白っぽくなるまですり混ぜる。
5別のボウルに卵白を入れ泡立て、Bを3回に分けながら入れ、固いメレンゲを作る。
64を湯せんから外し、メレンゲを3回に分け加える。
76に2を加えて全体に行きわたるように混ぜる。
8ココアパウダーをふるい入れ、メレンゲの泡を消すようにしっかりと混ぜ合わせる。
98を型に流し入れ、オーブンで40分焼く。 焼けたら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
10ホワイトチョコレートを細かく刻んでボウルに入れ、Dのバターと合わせる。
11500Wの電子レンジで1分半加熱しよく混ぜる。
12溶けたホワイトチョコレートを9の上にのせ、平らにする。
13チョコペンで斜線をかき、斜線と垂直になるように竹串で、なぞる。
14冷蔵庫で冷やす。
15チョコが固まったら型からはずし、9等分に切り分けて完成。

ワンポイントアドバイス

ケーキを切り分けるときはナイフを軽く温めると綺麗に切れます。

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