いくらでも食べられるふわっと軽い食感 ふわふわ スフレチーズケーキ

喜ばれるプレゼントの十八番に!
調理時間 90分

材料(4人分)

20cm丸型
1台
クリームチーズ
250g
牛乳
大さじ3
生クリーム
大さじ5
卵黄
3個分
レモン(果汁)
大さじ1
卵白
3個分
グラニュー糖
60g
ミント
適量
A
粉糖
30g
B
粉糖
少々

作り方

1クリームチーズは常温にもどし柔らかくする。
220cm丸型にバター(分量外)をぬり、オーブン用シートをしく。
3ボウルに1とAの粉糖を混ぜ合わせ、牛乳と生クリームを数回に分けて加え混ぜる。
4卵黄も1個ずつ加えながらしっかり混ぜ合わせ、レモン汁も加え混ぜる。
5別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで切るように混ぜる。
6もったりしてきたらグラニュー糖を2~3回に分けて加え、角が立つ位まで泡立てる。
74に6の1/3量を加えて泡立て器でしっかり混ぜ合わせ、残りも2回に分けて加える。
8泡立て器からゴムベラに変えさっくり混ぜ合わせ、型に流し込む。
9天板に型をのせお湯(分量外)を天板の深さの半分まで入れる。
10160℃に予熱したオーブンで45~50分蒸し焼きにする。
11焼き上がったらそのままオーブンの中で粗熱を取る。
12型を手で触れる位になったらラップをし、冷蔵庫で冷やす。
13型から外し皿に盛り、Bの粉糖を振りかけミントを添える。

ワンポイントアドバイス

焼きあがったらゆっくり冷蔵庫で落着かせると口当たりがよくなります。

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