真っ黒! バスク風チーズケーキ

ほろ苦おやつ♪焦げた砂糖の香ばしさと濃厚なチーズが絶妙です。
調理時間 60分

材料(6人分)

直径18×高さ6cmの底が抜ける丸型
1台分
クリームチーズ
400g
グラニュー糖
120g
薄力粉
大さじ1 1/2
3個
生クリーム
300ml

作り方

1オーブン用シートを型に敷く。
2ボウルに常温に戻したクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
3グラニュー糖を加え、さらに混ぜる。
4全体がなじんだら薄力粉を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
5溶いた卵を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜてなじませる。
6生地を混ぜながら、生クリームを少しずつ加える。
7型に生地を流し入れ、220℃に予熱したオーブンで55分程表面が黒くなるまで焼く。
8型に入れたままケーキクーラーなどにのせて冷ます。
9型から外し、切り分ける。

ワンポイントアドバイス

表面が焦げ茶色~黒色になるまでじっくり焼きます。焼き時間は調整してくださいね。

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