食感が楽しい♪ おからのスパイシービスコッティ

コーヒーやカプチーノに浸して食べても美味しいですよ!
調理時間 90分

材料(2人分)

砂糖
60g
3個
オリーブオイル
30g
薄力粉
100g
おから
350g
バニラエッセンス
少々
レーズン
30g
重曹
5g
シリアル(グラノーラ)
70g
A
シナモン
小さじ0.5
ナツメグ(省略可)
少々
オールスパイス
少々

作り方

1おからをカラカラになるまで中火で10分程しっかりと煎る。
2(1)と薄力粉・重曹・Aをビニール袋に入れてよく混ぜる。
3オーブンを170℃にセットする。
4ボウルに卵と砂糖を入れ、白くもったりとなるまで泡立てる。
5オリーブオイルとバニラエッセンスを加えて混ぜる。
6さらに(2)を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
7シリアルとレーズンも加えて混ぜる。
8鉄板にオーブンシートを敷き、生地の上にラップを乗せる。
9麺棒で5mm程にのばし、生地にカードなどで縦4等分にスジを入れる。
10ラップを外し、170℃で予熱したオーブンで15〜20分焼く。
11スジをつけた部分から割り、斜めに切ってビスコッティの形にする。
12140℃に下げたオーブンで、30〜40分乾燥焼きをする。
13完全に乾いていれば完成。

ワンポイントアドバイス

おからをしっかりと煎るとザクザクした食感になりますよ。

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