小麦粉不使用でグルテンフリースフレチーズケーキ

Name: 小麦粉不使用でグルテンフリー スフレチーズケーキ
Cook time: 80 min
Cuisine: チーズケーキ
Ingredients: 1台; 5個分; 40g; 200g; 3個分; 72g; 25g; 15g; 12g; 2g

小麦粉を使わないチーズケーキです。ふわふわの口当たりですよ。

調理時間 80分

材料(6人分)

直径18cmのケーキ型

1台

卵白

5個分

牛乳

40g

クリームチーズ

200g

卵黄

3個分

砂糖

72g

水

25g

レモン(果汁)

15g

砂糖

12g

ゼラチン(粉)

1	クリームチーズを常温に戻す。タオルをのせ水を張った天板をオーブンに入れる。
2	底の抜けない型にオーブン用シートをしく。
3	オーブンを150℃に予熱する。
4	卵白の入ったボウルにBの砂糖を加え、8分立てに泡立てる。
5	ボウルにAを入れ、トロっとするまで泡立て、牛乳を少しずつ加え混ぜる。
6	5に4を3回に分けて加え、ヘラなどで全体を混ぜる。
7	6を2の型に流し入れ、型をゆすって表面を平らにする。少し上から落とし気泡を抜く。
8	7をオーブンで60分焼く。最初の30分間は表面の焦げ防止の為アルミホイルで覆う。
9	焼き終わったらオーブンに入れたまま60分放置し、焼き縮みを防ぐ。
10	粗熱を取り、ふんわりとラップをして冷蔵庫で冷やす。
11	Cを耐熱容器に入れ500Wの電子レンジで20秒加熱し、冷まして10の表面に塗る。