小麦粉不使用でグルテンフリー スフレチーズケーキ
小麦粉を使わないチーズケーキです。ふわふわの口当たりですよ。
調理時間 80分材料(6人分)
直径18cmのケーキ型
1台
卵白
5個分
牛乳
40g
A
クリームチーズ
200g
卵黄
3個分
B
砂糖
72g
C
水
25g
レモン(果汁)
15g
砂糖
12g
ゼラチン(粉)
2g
作り方
| 1 | クリームチーズを常温に戻す。タオルをのせ水を張った天板をオーブンに入れる。 |
| 2 | 底の抜けない型にオーブン用シートをしく。 |
| 3 | オーブンを150℃に予熱する。 |
| 4 | 卵白の入ったボウルにBの砂糖を加え、8分立てに泡立てる。 |
| 5 | ボウルにAを入れ、トロっとするまで泡立て、牛乳を少しずつ加え混ぜる。 |
| 6 | 5に4を3回に分けて加え、ヘラなどで全体を混ぜる。 |
| 7 | 6を2の型に流し入れ、型をゆすって表面を平らにする。少し上から落とし気泡を抜く。 |
| 8 | 7をオーブンで60分焼く。最初の30分間は表面の焦げ防止の為アルミホイルで覆う。 |
| 9 | 焼き終わったらオーブンに入れたまま60分放置し、焼き縮みを防ぐ。 |
| 10 | 粗熱を取り、ふんわりとラップをして冷蔵庫で冷やす。 |
| 11 | Cを耐熱容器に入れ500Wの電子レンジで20秒加熱し、冷まして10の表面に塗る。 |
ワンポイントアドバイス
チーズケーキを冷蔵庫に入れる際、水滴がつかないようラップをふんわりとかけて下さい。
