1 | ボウルに卵黄をほぐし、Aのグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。 |
2 | サラダ油を加えて混ぜ、さらに牛乳を加えて混ぜる。 |
3 | 薄力粉、ココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。 |
4 | 別のボウルに卵白を入れ、Bのグラニュー糖を2回に分けて加えながら泡立ててメレンゲを作る。 |
5 | 4の1/3量を3に加え、切るように混ぜる。 |
6 | 残りの4を加えて、さっくり混ぜる。 |
7 | 型に6を流し入れ、空気を抜く。 |
8 | KING無水鍋20を予熱し、7を入れ、フタをしてごく弱火で40分程加熱する。 |
9 | 焼きあがったら、逆さまにして冷ます。 |
10 | 9を型からはずし、食べやすい大きさに切り、皿に盛る。 |
メレンゲの気泡をつぶさないよう、ヘラを大きく返しながら混ぜ、少ない回数で均一な生地にしましょう。