[PR] ふわふわ 無水鍋でショートケーキ

無水鍋でふっくらとしたスポンジが作れます。
調理時間 120分

材料(2人分)

4個
薄力粉
95g
無塩バター
40g
生クリーム
300ml
いちご
22個
グラニュー糖
100g
砂糖
20g

作り方

1ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けながら、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
2泡がつぶれないよう、溶いた卵黄を3回に分けて入れ、混ぜる。
3薄力粉をふるいながら、3回に分けて入れ、ゴムベラで混ぜる。
4さらに、溶かしバターを3回に分けて加え、全体を混ぜる。
5KING無水鍋18を予熱し、無塩バター(分量外)を入れ、ペーパータオルで鍋全面に薄く塗る。
65にオーブン用シートを敷き、4を流し入れ、フタをしてごく弱火で35分程加熱したら、粗熱を取る。
7いちごは5個をスライスし、残りは半分に切る。
8ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、七分立てに泡立てる。
96のスポンジケーキは横に半分に切り、8を大さじ4塗り、スライスしたいちごを並べる。
10いちごの上に8を大さじ4塗り、残りのスポンジケーキを重ねる。
11残りのクリームをのせ、ケーキの表面のクリームをパレットナイフでならす。
12残りのいちごを飾る。

ワンポイントアドバイス

スポンジを焼くときは、ごく弱火でじっくりと火を通してください。

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