1 | 栗の渋皮煮2個を1個につき縦3等分にカットする。バターを室温に戻す。 |
2 | ボウルにAと生クリーム少量を加え、よく混ぜて馴染ませる。 |
3 | 2に残りの生クリームを加え、固めに泡立て、クッキーの上に少量平らにのせる。 |
4 | 3にカットしていない栗をのせ、上に3のクリームを山型に塗り冷凍庫で冷やす。 |
5 | ボウルにBを入れ泡立て器でよく混ぜ、モンブランの絞り口をつけた絞り袋に入れる。 |
6 | 4を冷凍庫から出し、5を絞り出す。下から円を描くように上に向かって絞る。 |
7 | 1でカットした栗の渋皮煮を上に飾る。 |
マロンクリームを絞る時は均一に力を入れるようにするときれいにできます。