お店の味☆ サクふわシュークリーム

本格スイーツを手作り♪カスタードクリームはレンジで作ります。
調理時間 60分

材料(5人分)

バター
40g
砂糖
小さじ1
40ml
2個
コーンスターチ
大さじ3
グラニュー糖
大さじ4
牛乳
200ml
卵黄
2個
生クリーム
大さじ5
バニラエッセンス
少々
A
薄力粉
50g
B
薄力粉
大さじ3

作り方

1小鍋にバター、砂糖、水を入れて中火にかけ、沸騰させる。。
2沸騰したら火を弱め、Aの薄力粉をふるって加え、木べらで手早く混ぜる。
3溶いた卵を様子を見ながら3〜4回に分けて加え、混ぜる。
4丸口金の絞り袋に入れ、オーブン用シートを敷いた天板に8個になるように絞り出す。
5生地の表面に水適量(分量外)を手でつけて、表面を濡らす。
6190℃のオーブンで20分程焼き、冷ます。焼いてる間にカスタードを作る。
7耐熱ボウルにBの薄力粉とコーンスターチをふるい入れる。
87にグラニュー糖、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
9ラップをかけ、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
10熱いうちに泡立て器で手早く混ぜ、なめらかになったら卵黄を加えて混ぜ合わせる。
11ふんわりとラップをし、さらに電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
12生クリーム、バニラエッセンスを加え、もったりするまでさらに混ぜる。
13冷ました生地の上部1/3を切り、カスタードを詰める。

ワンポイントアドバイス

生地の固さは、木べらを持ち上げた時にゆったり落ちるくらいが目安です。

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