人気の手作り和菓子に挑戦! お店の味 さつまいものようかん

さつまいもがゴロゴロ入って食べごたえのあるようかんです。
調理時間 50分

材料(2人分)

11×13cmの流し缶
1個
さつまいも
500g
A
200ml
砂糖
45g
少々
B
100ml
粉寒天
小さじ1/2

作り方

1流し缶は水で濡らしておく。
2さつまいもの1/6量は、飾り用に10~15枚の銀杏切りにする。
3残りは10等分に切る。15分水にさらした後、ザルに上げて水気をきる。
4Aの材料を炊飯器に入れる。さつまいもを飾り用を下にして全て加える。
5炊飯器のスイッチを入れる。炊き上がったらザルに上げる。
6飾り用のさつまいもを流し缶に並べる。
7残りのさつまいもは皮をむいて、熱いうちにマッシャーで潰す。
8鍋にBの材料を入れて混ぜ合わせる。
9絶えず混ぜながら強火で沸騰させたら、弱火で2分加熱する。
109に7を半量ずつ加えて均一に混ぜる。
116の流し缶に入れ、ピッタリとラップをして押さえ平らにする。
12冷蔵庫で1時間冷やす。型から出して、食べやすい大きさに切る。

ワンポイントアドバイス

マッシャーで潰した後裏ごしをすると、滑らかな食感に仕上がります。

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