異色!大葉とレモンのスイーツ!?大葉とレモンのジュレ

爽やかなジュレで夏にぴったり♪
調理時間 10分冷やし固める時間は含みません。

材料(2人分)

ワイン(白)
50ml
160ml
砂糖
大さじ3
大葉
10枚
レモン(スライス)
2枚
A
ゼラチン(粉)
3g
レモン(果汁)
大さじ1
B
砂糖
小さじ1
小さじ1
レモン(果汁)
小さじ1

作り方

1Aを混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分おく。
2Bを混ぜ合わせ、シロップを作る。
3白ワイン、水、砂糖、大葉を鍋に入れ中火にかける。
4沸騰したら弱火にし、3分程度加熱する。
5鍋ごと水につけ、(1)を加えて混ぜて溶かす。
6(5)をザルでこし、器に分け入れる。
7冷蔵庫で1時間程度冷やし固める。
8(2)をかけ、スライスしたレモンを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

ゼラチンは加熱しすぎると固まりにくくなるので注意が必要です。

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