豆乳で作る ふんわり!いちごムース

ひな祭りにピッタリの淡い桃色が華やかな簡単ムースです。
調理時間 20分冷やす時間は含みません。

材料(2人分)

いちご
150g
無調整豆乳
100ml
ミント
適量
ゼラチン (粉)
5g
大さじ1
みりん
大さじ1
はちみつ
大さじ1
レモン (果汁)
大さじ1/2
生クリーム
50ml

作り方

1いちご2個は飾り用に1/4に切る。残りのいちごはミキサーにかけてピューレ状にする。
2耐熱ボウルに水とゼラチンを混ぜ、みりんを加える。
3ラップをかけずに600Wの電子レンジで約30秒加熱し、ゼラチンを完全に溶かす。
43にはちみつ、1のピューレ状のいちご、レモン汁、豆乳の順に加える。
5ボウルの底に氷水を当てて、とろっとするまで混ぜる。
6生クリームを5と同じくらいの固さに泡立てて5に加える。
7なめらかになるまで混ぜたら容器に流し入れ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
81で1/4に切った飾り用のいちご2個とミントを飾る。

ワンポイントアドバイス

お子さまと一緒に!火を使わず混ぜるだけ、冷やすだけの簡単レシピです。

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