ビスケットを使って焼かずにできる 簡単 お手軽ストロベリータルト

高見えする簡単タルト!
調理時間 60分

材料(4人分)

いちご
18個
プレーンビスケット
120g
牛乳
70ml
バニラエッセンス
少々
80ml
ゼラチン(粉)
5g
グラニュー糖
小さじ2
ミントの葉
小さじ2
A
生クリーム
200ml
グラニュー糖
大さじ1
B
バター
50g
牛乳
大さじ2
C
卵黄
1個
コーンスターチ
小さじ1 1/2
グラニュー糖
30g

作り方

1いちごは洗ってヘタを取り、縦に半分にカットしておく。
2ゼラチンにグラニュー糖と分量の水を50度くらいに温めてから加え、よく混ぜて溶かす。
3ビスケットは冷凍用保存袋に入れ、綿棒かすりこ木で叩いて細かくする。
43をボウルに移し、600Wのレンジで30秒溶かしたBを加えて混ぜる。
518cmのタルト型の底と側面に4を敷き詰め、冷蔵庫に入れて30分以上冷やす。
6Cを合わせてよく混ぜたら、50度くらいに温めた牛乳を少しずつ加える。
76を小鍋に入れて弱火にかけ、ヘラで混ぜながらとろみがつくまで5分練る。
8とろっとしたら火から下ろして、バニラエッセンスを混ぜる。
9鍋底を氷水につけて冷やす。
10別のボウルにAを加えて氷水につけ、角が立つまで泡立てる。
115を冷蔵庫から出して、9のカスタードクリームを底にひく。
12生クリームを絞り袋に入れて、全体に円を描くように絞り出し、いちごを飾る。
13最後に2を刷毛でまんべんなく塗り、ミントを飾る。

ワンポイントアドバイス

カスタードクリームが焦げないように火加減に注意しましょう。

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