レモンの器で素敵な演出! さっぱり レモンシャーベット

フレッシュレモンを使って簡単でおしゃれなデザートに仕上げます。
調理時間 150分

材料(2人分)

レモン
4個
150ml
炭酸水
50ml
砂糖
60g
はちみつ
1/3カップ
ミント
適量

作り方

1レモンを半分に切って1カップ分、果汁を絞り出す。
21で残った皮を大さじ1分、すりおろす。
3小鍋に水、砂糖、はちみつ、2を入れて中火にかけ、混ぜながら3分加熱する。
4沸騰したら火を弱めて3分ほど煮詰めた後、火から下ろして冷ます。
54がさめたら茶こしで漉し、1と炭酸水を入れて混ぜる。
6金属のバットに5を入れて30分に一度かき混ぜながら冷凍庫で2時間凍らす。
7キレイなシャーベット状になったら出来上がり。
8果汁を搾り取ったレモンの皮を器にして7を盛り付け、ミントを飾る。

ワンポイントアドバイス

レモンは強く絞ると苦みが出るので、皮まで絞らないよう気を付けましょう。

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