口の中でほわっととろける ヨーグルトムースオレンジ風味

オレンジとヨーグルトの味と香りが口いっぱいに広がります。
調理時間 30分

材料(2人分)

プレーンヨーグルト
30g
ゼラチン(粉)
4g
卵白
2個分
オレンジ
1個
ミントの葉
適量
A
100%オレンジジュース
30ml
グラニュー糖
小さじ2
B
グラニュー糖
大さじ1
C
レモン(果汁)
小さじ1/2
グランマニエ
大さじ1/2

作り方

1水大さじ2(分量外)に粉ゼラチンを加えふやかす。
2鍋にAを入れて中火にかけ、沸騰直前に火を止める。
3ボウルに移し1を加えて混ぜ、粗熱を取る。
4完全に冷めたらCとプレーンヨーグルトを加えて混ぜる。
5別のボウルに卵白を入れBのグラニュー糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。
64に5を2~3回に分けて入れ、さっくり混ぜ合わせる。
7冷蔵庫に入れて1時間以上冷やす。オレンジは1房ずつ果肉を取り出す。
8冷蔵庫から取り出しスプーンですくって皿に盛り、オレンジとミントの葉を添える。

ワンポイントアドバイス

メレンゲを加えるときは、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせましょう。

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