キラキラ! ベリーベリーゼリー

果肉たっぷりのゼリーに特製チーズクリームをのせました。
調理時間 30分冷やす時間は含みません。

材料(4人分)

いちご
300g
冷凍ブルーベリー
100g
ゼラチン (粉)
6g
レモン (果汁)
大さじ1
クリームチーズ
100g
ヨーグルト
30g
はちみつ
30g
生クリーム
80ml
砂糖
60g
A
大さじ2
B
150ml

作り方

1粉ゼラチンはAの水を加えてふやかす。
2クリームチーズは室温に戻す。
3いちごは縦4等分に切り、ボウルに入れて砂糖を加えてよく混ぜ、10分程置く。
4果汁が出てきたらざるに取り出し、果汁と果肉に分ける。
5果肉はパウンドケーキ型に敷き詰め、その上に冷凍ブルーベリーをのせる。
6鍋に4の果汁とBの水を加えて沸騰直前まで温め、1を加えて溶かす。
76の粗熱が取れたらレモン汁を加えて5の型に流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やす。
8ボウルにクリームチーズ、ヨーグルト、はちみつを入れてホイッパーでよく混ぜる。
98に生クリームを加え、さらによく混ぜる。
107のゼリーを型から出してお好みの大きさにカットし、9のクリームソースをかける。

ワンポイントアドバイス

ゼリーを固めたあと、型の周りに温めた布巾を巻きつけると取り出しやすくなります。

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