クリーミーな中にオレンジの酸味が口いっぱい広がる 簡単 オレンジジュースでつくるババロア

朝におすすめさっぱりデザート
調理時間 30分

材料(4人分)

オレンジジュース
150ml
グラニュー糖
40g
ゼラチン(粉)
5g
レモン(果汁)
大さじ1
コアントロー
少々
生クリーム
100ml
ヨーグルト
50g
オレンジ果肉
適量
セルフィーユ
適量

作り方

1粉ゼラチンは水(分量外)につけてふやかしておく。
2オレンジの果肉は飾り用にカットしておく。
3生クリームをボウルに入れ、氷水にあてながら7分立てに泡立てる。
4鍋にオレンジジュース、グラニュー糖を入れて火にかけ、混ぜながら溶かす。
54が煮たつ手前で火を止め、水気を絞ったゼラチンを加えて混ぜながら溶かす。
6レモン汁、コアントローを加えて混ぜる。
76を氷水にあてながら冷やし、トロミがついてきたら、3とヨーグルトを加える。
8混ぜ合わせ、器に流し入れ、冷蔵庫で約1時間冷やしかためる。
98がかたまったらオレンジの果肉、セルフィーユを飾る。

ワンポイントアドバイス

オレンジ果汁の代わりに、オレンジジュース(果汁100%)で代用可能です。