1 | 粉ゼラチンは水(分量外)につけてふやかしておく。 |
2 | オレンジの果肉は飾り用にカットしておく。 |
3 | 生クリームをボウルに入れ、氷水にあてながら7分立てに泡立てる。 |
4 | 鍋にオレンジジュース、グラニュー糖を入れて火にかけ、混ぜながら溶かす。 |
5 | 4が煮たつ手前で火を止め、水気を絞ったゼラチンを加えて混ぜながら溶かす。 |
6 | レモン汁、コアントローを加えて混ぜる。 |
7 | 6を氷水にあてながら冷やし、トロミがついてきたら、3とヨーグルトを加える。 |
8 | 混ぜ合わせ、器に流し入れ、冷蔵庫で約1時間冷やしかためる。 |
9 | 8がかたまったらオレンジの果肉、セルフィーユを飾る。 |
オレンジ果汁の代わりに、オレンジジュース(果汁100%)で代用可能です。