グリーン色がキレイなふんわりムース豪華杏仁風キウイヨーグルトムース

Name: グリーン色がキレイなふんわりムース 豪華 杏仁風キウイヨーグルトムース
Cook time: 30 min
Cuisine: ムース
Ingredients: 1個; 50ml; 大さじ2 1/2; 3g; 大さじ1 1/2; 50ml; 100ml; 適量

杏仁のまろやかさにキウイの酸味が合う

調理時間 30分冷やす時間は含みません

材料(2人分)

キウイ

1個

アーモンドミルク

50ml

グラニュー糖

大さじ2 1/2

ゼラチン(粉)

水

大さじ1 1/2

生クリーム

50ml

プレーンヨーグルト

100ml

ミント

適量

作り方

1	キウイは皮をむき、5mm角に切り飾り用を少し取り分けておく。
2	粉ゼラチンは水に振り入れ、ふやかしておく。
3	ボウルに生クリームを入れ、底を氷水にあてて泡立てる。
4	泡立て器で持ち上げ、落ちた後が少し残る位まで泡立てる。
5	小鍋にアーモンドミルク、グラニュー糖を入れて中火にかける。
6	グラニュー糖が煮溶けたら火を止める。
7	ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かす。
8	ボウルにプレーンヨーグルトを入れ、7を少しずつ加えながらしっかり混ぜ合わせる。
9	ボウルの底を氷水につけ、トロミがつくまで混ぜながら冷やす。
10	泡立てた生クリームを加えて混ぜ、キウイを加えて合わせる。
11	器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固め、飾りのキウイとミントの葉を飾る。