黒と緑で統一!とてもキュートなパフェ 時短 コーヒーと抹茶のゼリーパフェ

ちょっと大人な味なパフェ
調理時間 30分冷やし固める時間は含みません。

材料(4人分)

生クリーム
200ml
マカロン
4個
粉糖
大さじ2
ココアパウダー
適量
抹茶
適量
A
コーヒー(濃いめのブラック)
250ml
グラニュー糖
40g
クリアガー
4g
B
250ml
抹茶
小さじ1
グラニュー糖
40g
クリアガー
4g
C
シリアル
大さじ4
ココアパウダー
大さじ1
D
シリアル
大さじ4
抹茶
大さじ1

作り方

1黒いパフェのコーヒーゼリーを作る。
2鍋にAのアガー以外の材料を入れて中火にかける。
3グラニュー糖が溶けて沸騰したら、アガーを加えてよく混ぜ合わせる。
4アガーが溶けたら火を止め、バットなどの容器に移して氷水にあてて冷やす。
5粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩冷やし固める。
6緑のパフェの抹茶ゼリーも同様に材料AをBに代えて作る。
7黒いパフェのシリアル用にCを混ぜ合わせる。
8緑のパフェのシリアル用にDを混ぜ合わせる。
9それぞれをグラス2個ずつに入れる。
10ボウルに生クリーム、粉糖を入れ、泡立てる。
119のグラスに、作っておいたゼリーをそれぞれスプーンですくって入れる。
12さらに生クリームをのせ、それぞれにココアパウダー、抹茶をふり、マカロンを飾る。

ワンポイントアドバイス

ゼリーは前日に作りおきしておくと当日作業が楽になります。

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