切り餅とレンジで作る和菓子 シンプル大福

こってり餡の甘みが口にひろがる♪
調理時間 15分

材料(2人分)

切り餅
4個
ゆであずき
120g
片栗粉
大さじ3
A
砂糖
小さじ1
大さじ2

作り方

1直径25cm位の耐熱皿にゆであずきを広げる。
2ラップをかけずに電子レンジで600W3分程加熱し、取り出す。
3粗熱がとれたら、木べらなどであずきの粒をざっとつぶし、4等分にして丸める。
4餅は1個を6等分に切って口径20cm位の耐熱のボウルに入れる。
5Aを加え、さっと混ぜる。
6ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで3分程加熱する。
7濡れふきんの上にボウルをのせ、木べらを水に濡らして生地を練り混ぜる。
8生地がなめらかになったら5分程置き、粗熱を取る。
9バットに片栗粉を入れ全体に広げてから8を入れ10×15cm位の楕円形にのばす。
10表面全体にバットに広げた片栗粉を薄くまぶして10分程置き、木べらで4等分にする。
1130cm四方に切ったラップを4枚用意し、ラップの中心に10をのせる。
12約8cm四方に手でのばす。ラップで包み、形を形成する。
13中心にあんこの1/4量をのせ、四隅を合わせるようにあんをつつむ。
14ラップを外し、閉じ目を下にして手のひらにのせ軽く押さえて形を調える。

ワンポイントアドバイス

餅を混ぜ合わせる時は、しばらく塊があり混ぜにくいですがしっかり混ぜましょう。

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