豆の甘煮を使ったチーズあん 抹茶チーズ大福

チーズ餡と抹茶生地がマッチする
調理時間 20分

材料(2人分)

切り餅
4個
白いんげん豆の水煮(市販)
80g
クリームチーズ
20g
片栗粉
大さじ3
A
砂糖
小さじ1
大さじ3
抹茶
小さじ2

作り方

1ボウルに白いんげん豆の水煮をいれ、木べらなどで粒をつぶすように混ぜる。
2クリームチーズは別のボウルにいれ、室温に30分ほど置いて柔らかくし、練り混ぜる。
3クリームチーズのボウルに1を加えて混ぜ、4等分にして丸める。
4餅は1個を4~6等分に切って口径20cm位の耐熱のボウルに入れる。
5Aを加え、さっと混ぜる。
6ふんわりとラップをかけて電子レンジで600Wで3分程加熱する。 
7濡れふきんの上に6のボウルをのせ、木べらを水に濡らして生地を練り混ぜる。
8生地がなめらかになったらそのまま5分程置き、粗熱を取る。
9バットに片栗粉を入れ全体に広げてから8を入れ10×15cm位の楕円形にのばす。
10表面全体にバットに広げた片栗粉を薄くまぶして10分程置き、木べらで4等分にする。
1130cm四方に切ったラップを4枚用意し、ラップの中心に10の1/4量をのせる。
12約8cm四方に手でのばす。
13中心にチーズあんの1/4量をのせ、四隅を合わせるようにあんをつつむ。
14ラップを外し、閉じ目を下にして手のひらにのせ軽く押さえて形を調える。

ワンポイントアドバイス

餅を混ぜ合わせる時は、しばらく塊があり混ぜにくいですがしっかり混まぜましょう。

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