豆の甘煮を使ったチーズあん抹茶チーズ大福

Name: 豆の甘煮を使ったチーズあん 抹茶チーズ大福
Cook time: 20 min
Cuisine: 大福
Ingredients: 4個; 80g; 20g; 大さじ3; 小さじ1; 大さじ3; 小さじ2

チーズ餡と抹茶生地がマッチする

調理時間 20分

材料(2人分)

切り餅

4個

白いんげん豆の水煮(市販)

80g

クリームチーズ

20g

片栗粉

大さじ3

砂糖

小さじ1

水

大さじ3

抹茶

小さじ2

1	ボウルに白いんげん豆の水煮をいれ、木べらなどで粒をつぶすように混ぜる。
2	クリームチーズは別のボウルにいれ、室温に30分ほど置いて柔らかくし、練り混ぜる。
3	クリームチーズのボウルに1を加えて混ぜ、4等分にして丸める。
4	餅は1個を4～6等分に切って口径20cm位の耐熱のボウルに入れる。
5	Aを加え、さっと混ぜる。
6	ふんわりとラップをかけて電子レンジで600Wで3分程加熱する。
7	濡れふきんの上に6のボウルをのせ、木べらを水に濡らして生地を練り混ぜる。
8	生地がなめらかになったらそのまま5分程置き、粗熱を取る。
9	バットに片栗粉を入れ全体に広げてから8を入れ10×15cm位の楕円形にのばす。
10	表面全体にバットに広げた片栗粉を薄くまぶして10分程置き、木べらで4等分にする。
11	30cm四方に切ったラップを4枚用意し、ラップの中心に10の1/4量をのせる。
12	約8cm四方に手でのばす。
13	中心にチーズあんの1/4量をのせ、四隅を合わせるようにあんをつつむ。
14	ラップを外し、閉じ目を下にして手のひらにのせ軽く押さえて形を調える。