きなこたっぷりで香り高い きなこ豆腐餅

豆腐を混ぜ込んだ生地はとってもふわふわ
調理時間 20分

材料(2人分)

餅(切り餅)
4個
絹ごし豆腐
1/3丁
きなこ
50g
砂糖
大さじ2
A
大さじ2
砂糖
大さじ2

作り方

1豆腐は水切りせずに一口大にちぎる。
2バットにきなこ30gと砂糖を混ぜ合わせ、きなこ砂糖を作って全体に広げる。
3餅は1個を6等分に切って口径20cm位の耐熱のボウルに入れる。
4Aを加え、さっと混ぜる。
5ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで3分程加熱する。 
6取り出し、豆腐ときなこ20gを加え、濡れ布巾にボウルをのせてよく練り混ぜる。
7生地がなめらかになったら5分程置き、粗熱を取る。
8手を水で濡らし、生地を大さじ1位にちぎって平たい円形にまとめる。
92のきなこ砂糖のバットに入れて生地全体にまぶす。

ワンポイントアドバイス

あまったきなこは器に盛り付けた豆腐餅にかけてください。

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