ほろ苦い抹茶蜜がくせになる 大人の味 抹茶風味の和パフェ

お子様も大人も大好きな味
調理時間 20分

材料(2人分)

粉末寒天
1g
白玉粉
40g
35ml
抹茶パウダー
適量
A
120ml
砂糖
20g
抹茶
小さじ1/2
B
砂糖
大さじ2
抹茶
少々
大さじ1
C
茹で小豆
50g
アイスクリーム(バニラ)
50g
栗の甘露煮
4粒

作り方

1鍋にAの水を入れ粉末寒天を振り入れよく混ぜる。
2火にかけ絶えず鍋底から混ぜながら沸騰させ、沸騰後約1分加熱する。
3火を止め、残りのAを加えよく混ぜ溶かし、再度火にかけ沸騰後1~2分加熱する。
4粗熱を取り、平らな容器に流し入れる。
5室温で固めた後、冷蔵庫で冷やし、抹茶寒天を作る。
6ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加え混ぜる。
7耳たぶくらいの固さにこねたら、8等分にして丸める。
8たっぷりの熱湯に7を入れ、浮いてから約1分茹で、水に取った後、水気を切る。
9鍋にBを順に入れて混ぜる。弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜ、抹茶蜜を作る。
10器に食べやすい大きさに切った5、8、Cを盛り付け、抹茶蜜をかける。
11バニラアイスの上に抹茶パウダーをふりかける。

ワンポイントアドバイス

抹茶蜜は砂糖の量を調節してお好みの甘さにしてください。

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