大豆の香りと甘酸っぱいいちごが好相性 美味 豆乳のなめらかブラマンジェ

変わったスイーツもご自宅で簡単に♪
調理時間 55分

材料(4人分)

ゼラチン(粉)
小さじ2
リンゴジュース
大さじ4
アーモンドエッセンス
少々
いちご
200g
はちみつ
大さじ1
レモン(果汁)
小さじ1
ミントの葉
適量
A
豆乳
1カップ
木綿豆腐
100g
はちみつ
大さじ4

作り方

1豆乳と豆腐は、室温に戻しておく。
2フードプロセッサーにAを入れて、なめらかになるまでかくはんする。
3粉ゼラチンはリンゴジュースにふり入れて混ぜ、ふやかす。
4ラップをして電子レンジ(500W)に約20秒かけ、溶かす。
52をボウルに移し入れて、4とアーモンドエッセンスを加えてよく混ぜる。
6たっぷりの氷水にボウルの底をあてて、泡が入らないようにゆっくり混ぜる。
7とろみがついたら約125mlの型に流し入れ、冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。
8いちごソースをつくる。いちごはヘタを取って洗い、水けをふいてボウルに入れる。
9いちごをフォークでつぶし、はちみつとレモン汁を加えてよく混ぜる。
107の型ごとサッとぬるま湯につけ、皿をかぶせて逆さにし、型からはずす。
11いちごソースをかけ、ミントの葉を飾る。

ワンポイントアドバイス

フードプロセッサーがなければ、すり鉢ですってください。

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