レモンの香りが広がるハニーシトロンレアチーズケーキ

Name: レモンの香りが広がる ハニーシトロンレアチーズケーキ
Cook time: 80 min
Cuisine: チーズケーキ
Ingredients: 1台; 1個; 大さじ3; 80g; 大さじ2; 150g; 50g; 60g; 200ml; 大さじ1; 8g; 40ml; 適量

レモンの風味が引き立てる！

調理時間 80分

材料(4人分)

セルクル型

1台

レモン

1個

はちみつ

大さじ3

ビスケット

80g

牛乳

大さじ2

クリームチーズ

150g

マスカルポーネ

50g

砂糖

60g

生クリーム

200ml

レモン(果汁)

大さじ1

ゼラチン(粉)

水

40ml

ミントの葉

適量

作り方

1	レモンは塩(分量外)でこすり洗いする。
2	厚さ2㎜の薄切りにしはちみつに60分程漬ける。
3	粉ゼラチンは冷水にふり入れ、10分程ひと混ぜし、湯せんにかけて溶かす。
4	材料は全て室温に戻す。
5	ビスケットはビニール袋に入れ、上からめん棒でたたいて細かく砕く。
6	牛乳を加え混ぜ、型に敷き込み、ゴムベラで押さえる。
7	ボウルにクリームチーズ、マスカルポーネ、砂糖を入れ泡立て器で混ぜる。
8	生クリームを2回に分けて加え混ぜる。
9	3、レモン果汁、2のはちみつレモンの汁を加え混ぜる。
10	6の型に流し入れて表面をならし、冷蔵庫で60分程冷やし固める。
11	型から外し、はちみつレモン、ミントの葉を飾る。