1 | レモンは塩(分量外)でこすり洗いする。 |
2 | 厚さ2㎜の薄切りにしはちみつに60分程漬ける。 |
3 | 粉ゼラチンは冷水にふり入れ、10分程ひと混ぜし、湯せんにかけて溶かす。 |
4 | 材料は全て室温に戻す。 |
5 | ビスケットはビニール袋に入れ、上からめん棒でたたいて細かく砕く。 |
6 | 牛乳を加え混ぜ、型に敷き込み、ゴムベラで押さえる。 |
7 | ボウルにクリームチーズ、マスカルポーネ、砂糖を入れ泡立て器で混ぜる。 |
8 | 生クリームを2回に分けて加え混ぜる。 |
9 | 3、レモン果汁、2のはちみつレモンの汁を加え混ぜる。 |
10 | 6の型に流し入れて表面をならし、冷蔵庫で60分程冷やし固める。 |
11 | 型から外し、はちみつレモン、ミントの葉を飾る。 |
レモンの皮のすりおろしを加えると風味がUPします。