いちごと練乳の風味を贅沢に味わえる ストロベリーミルクレアチーズケーキ

みんな大好きなイチゴ×練乳 コンビ!
調理時間 30分

材料(4人分)

15cm底の抜ける丸型
1台
ビスケット
6枚
クラッカー
3枚
無塩バター
30g
クリームチーズ
200g
砂糖
70g
レモン(果汁)
小さじ1
練乳
70g
キルシュ
適量
A
生クリーム
50ml
B
生クリーム
50ml
C
いちご(ヘタを取ったもの)
150g
D
ゼラチン(粉)
5g
大さじ2
E
いちご(飾り用)
8個

作り方

1クリームチーズは室温に戻しておく。
2Dの粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、ふやかしておく。
3ビスケットとクラッカーを冷凍用保存袋に入れて口を閉じ、めん棒で叩いて砕く。
4細かくなってきたら、めん棒を上から転がし、さらに細かくする。
5耐熱容器にバターを入れてラップをかける。
6電子レンジ(600W)で30秒加熱し溶かし、4の袋に入れる。
7全体にバターが馴染むよう、よくもみ混ぜる。
8型に入れ、スプーンの底などで押さえつけ敷き詰める。
9ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でよく練る。
10なめらかになったら、砂糖、Aの生クリーム、レモン汁、キルシュの順に入れる。
11その都度よく混ぜる。
12ヘタを取ったCのいちごの水けをふき、容器に入れ練乳を入れてフォークでつぶす。
132にBの生クリーム50mlを入れ電子レンジ(600W)で約30秒加熱する。
14溶けたら11の生地に入れ、よく混ぜる。
1512の練乳いちごを14の生地に入れ混ぜ、8の型にそっと流し入れる。
16表面を平らにして冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
17温めた濡れふきんで型のまわりを包み、軽く温める。
18缶詰めなどを型の下に置き、ワクをゆっくり下げて側面の型を外す。
19底の部分は、端からパレットナイフを入れて外し、ケーキを皿に移す。
20Eの飾り用のいちごを縦半分に切って表面に飾る。

ワンポイントアドバイス

お子様が食べるときはキルシュを加えずに作ってください。

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