いちごと練乳の風味を贅沢に味わえるストロベリーミルクレアチーズケーキ

Name: いちごと練乳の風味を贅沢に味わえる ストロベリーミルクレアチーズケーキ
Cook time: 30 min
Cuisine: チーズケーキ
Ingredients: 1台; 6枚; 3枚; 30g; 200g; 70g; 小さじ1; 70g; 適量; 50ml; 50ml; 150g; 5g; 大さじ2; 8個

みんな大好きなイチゴ×練乳コンビ！

調理時間 30分

材料(4人分)

15cm底の抜ける丸型

1台

ビスケット

6枚

クラッカー

3枚

無塩バター

30g

クリームチーズ

200g

砂糖

70g

レモン(果汁)

小さじ1

練乳

70g

キルシュ

適量

生クリーム

50ml

生クリーム

50ml

いちご(ヘタを取ったもの)

150g

ゼラチン(粉)

水

大さじ2

いちご(飾り用)

8個

作り方

1	クリームチーズは室温に戻しておく。
2	Dの粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、ふやかしておく。
3	ビスケットとクラッカーを冷凍用保存袋に入れて口を閉じ、めん棒で叩いて砕く。
4	細かくなってきたら、めん棒を上から転がし、さらに細かくする。
5	耐熱容器にバターを入れてラップをかける。
6	電子レンジ（600W）で30秒加熱し溶かし、4の袋に入れる。
7	全体にバターが馴染むよう、よくもみ混ぜる。
8	型に入れ、スプーンの底などで押さえつけ敷き詰める。
9	ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でよく練る。
10	なめらかになったら、砂糖、Aの生クリーム、レモン汁、キルシュの順に入れる。
11	その都度よく混ぜる。
12	ヘタを取ったCのいちごの水けをふき、容器に入れ練乳を入れてフォークでつぶす。
13	2にBの生クリーム50mlを入れ電子レンジ(600W)で約30秒加熱する。
14	溶けたら11の生地に入れ、よく混ぜる。
15	12の練乳いちごを14の生地に入れ混ぜ、8の型にそっと流し入れる。
16	表面を平らにして冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
17	温めた濡れふきんで型のまわりを包み、軽く温める。
18	缶詰めなどを型の下に置き、ワクをゆっくり下げて側面の型を外す。
19	底の部分は、端からパレットナイフを入れて外し、ケーキを皿に移す。
20	Eの飾り用のいちごを縦半分に切って表面に飾る。