生クリームを使わずあっさりした味わいに さっぱり♪ メープルアイスクリーム

意外と作り方を知らないアイスクリーム。手作りは格別です。
調理時間 20分

材料(5人分)

牛乳
300ml
卵黄
70g
グラニュー糖
40g
メイプルシロップ
30g
シナモン(パウダー)
少々

作り方

1ボウルに卵黄を入れ、泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖を加える。
2グラニュー糖がなじむまですり混ぜ、メープルシロップを加える。
3鍋に牛乳を入れて弱めの中火にかけ、鍋の縁がフツフツとしてきたら2に加える。
43を泡立て器でよく混ぜ合わせ、鍋に戻し入れる。
54を弱めの中火にかけ木べらで混ぜながら温める。鍋底の縁が焦げやすいので注意。
6混ぜる手を時々止め様子を見、鍋の縁がフツフツしてきたら火から下ろしボウルに移す。
76のボウルの底を氷水に当て、木べらで混ぜながら十分に冷ます。
8ボウルを氷水から外し細かい泡が表面を覆うまでハンドミキサー高速で2分間泡立てる。
9保存用の容器(約500mL容量が目安)に流し入れ、冷凍庫で凍らせる。
10冷やした皿に9をスプーンですくい取って盛り付け、シナモンを振りかけていただく。

ワンポイントアドバイス

お子様の自由研究にもピッタリ!親子で色々な味を楽しんでくださいね。

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