生クリームを使わずあっさりした味わいに さっぱり♪ メープルアイスクリーム

意外と作り方を知らないアイスクリーム。手作りは格別です。
調理時間 20分

材料(5人分)

牛乳
300ml
卵黄
70g
グラニュー糖
40g
メイプルシロップ
30g
シナモン(パウダー)
少々

作り方

1ボウルに卵黄を入れ、泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖を加える。
2グラニュー糖がなじむまですり混ぜ、メープルシロップを加える。
3鍋に牛乳を入れて弱めの中火にかけ、鍋の縁がフツフツとしてきたら2に加える。
43を泡立て器でよく混ぜ合わせ、鍋に戻し入れる。
54を弱めの中火にかけ木べらで混ぜながら温める。鍋底の縁が焦げやすいので注意。
6混ぜる手を時々止め様子を見、鍋の縁がフツフツしてきたら火から下ろしボウルに移す。
76のボウルの底を氷水に当て、木べらで混ぜながら十分に冷ます。
8ボウルを氷水から外し細かい泡が表面を覆うまでハンドミキサー高速で2分間泡立てる。
9保存用の容器(約500mL容量が目安)に流し入れ、冷凍庫で凍らせる。
10冷やした皿に9をスプーンですくい取って盛り付け、シナモンを振りかけていただく。

ワンポイントアドバイス

お子様の自由研究にもピッタリ!親子で色々な味を楽しんでくださいね。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品 キャベツとじゃこのサラダキャベツ、かいわれ大根 、ちりめんじゃこ、焼き海苔、ごま油、酢、醤油
  2. 2

    ご飯がどんどんすすむピリ辛レシピ ピリッと なすと挽肉の甘辛味噌炒めなす、豚肉(挽き肉)、サラダ油、水溶き片栗粉、ごま油、味噌、みりん、砂...
  3. 3

    [PR] 鶏肉とじゃがいものレモングリル鶏肉(もも肉)、じゃがいも、レモン、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイル...
  4. 4

    牡蠣のガーリックバターソテー牡蠣、ピーマン、赤ピーマン、バゲット、薄力粉、オリーブオイル、ワイン、...
  5. 5

    簡単♪ ズッキーニーの中華風漬物ズッキーニ、にんにく、しょうが、輪切り赤唐辛子、塩、ごま油、麺つゆ、酢...
  6. 6

    もやしとピーマンのツナサラダもやし、ピーマン、ツナ缶、塩、胡椒、料理酒、みりん、酢、醤油、ごま油