生クリームを使わずあっさりした味わいに さっぱり♪ メープルアイスクリーム

意外と作り方を知らないアイスクリーム。手作りは格別です。
調理時間 20分

材料(5人分)

牛乳
300ml
卵黄
70g
グラニュー糖
40g
メイプルシロップ
30g
シナモン(パウダー)
少々

作り方

1ボウルに卵黄を入れ、泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖を加える。
2グラニュー糖がなじむまですり混ぜ、メープルシロップを加える。
3鍋に牛乳を入れて弱めの中火にかけ、鍋の縁がフツフツとしてきたら2に加える。
43を泡立て器でよく混ぜ合わせ、鍋に戻し入れる。
54を弱めの中火にかけ木べらで混ぜながら温める。鍋底の縁が焦げやすいので注意。
6混ぜる手を時々止め様子を見、鍋の縁がフツフツしてきたら火から下ろしボウルに移す。
76のボウルの底を氷水に当て、木べらで混ぜながら十分に冷ます。
8ボウルを氷水から外し細かい泡が表面を覆うまでハンドミキサー高速で2分間泡立てる。
9保存用の容器(約500mL容量が目安)に流し入れ、冷凍庫で凍らせる。
10冷やした皿に9をスプーンですくい取って盛り付け、シナモンを振りかけていただく。

ワンポイントアドバイス

お子様の自由研究にもピッタリ!親子で色々な味を楽しんでくださいね。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    さわらのねぎみそ焼きさわら、長ねぎ、卵黄、薄力粉、サラダ油、ごま油、塩、塩、みそ、砂糖、み...
  2. 2

    あっさり 鶏塩ゆずうどん冷凍うどん、鶏肉(もも)、ゆず、みつば、水、白だし、みりん、塩
  3. 3

    簡単☆ 牛肉と白菜のさっと煮牛肉(こま切れ)、白菜、唐辛子、すりおろししょうが、サラダ油、顆粒和風...
  4. 4

    コクうま 牛肉と白菜の中華丼ご飯、牛肉(こま切れ)、白菜、小ねぎ、ごま油、サラダ油、唐辛子、料理酒...
  5. 5

    コク旨 牛肉と白菜のオイスター炒め牛肉(ロース切り落とし)、白菜、長ねぎ、しょうが、塩、片栗粉、サラダ油...
  6. 6

    洋風 牛肉と白菜のクリーム煮牛肉(こま切れ)、白菜、しいたけ、エリンギ、オリーブオイル、にんにく、...