1 | ボウルに練りごまを入れ、砂糖→生クリーム→牛乳の順に加えて混ぜ合わせる。 |
2 | バットなどに1を薄く流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。 |
3 | 白玉粉とBの砂糖をボウルに入れ、スプーン等で軽く混ぜる。 |
4 | 3に水を少しずつ加えながら耳たぶ位の固さまでこねていく。 |
5 | 柚子茶を加えてまんべんなく混ざったら、一口大に丸め6個作る。 |
6 | 鍋にお湯を沸かし、5を茹でる。白玉が浮いてさらに3~4分茹でる。 |
7 | 氷水に入れて、冷ます。 |
8 | 2のジェラートが固まったら、フードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌する。 |
9 | 8を器に盛り、7の白玉餅(3個)を添え、お好みで黒蜜をかけて出来上がり。 |
撹拌してやわらかすぎたら、冷凍庫でさらに冷やしてから器に盛って下さい。