お店のような仕上がりに簡単黒ごまのジェラート

Name: お店のような仕上がりに 簡単 黒ごまのジェラート
Cook time: 120 min
Cuisine: お菓子
Ingredients: 10g; 30ml; 100ml; 60g; 40ml; 小さじ1; 適宜; 20g; 小さじ1

凍らせる時は、できるだけ薄くすると早く固まります。

調理時間 120分

材料(2人分)

練りごま(黒)

10g

生クリーム

30ml

牛乳

100ml

白玉粉

60g

水

40ml

柚子茶

小さじ1

黒蜜

適宜

砂糖

20g

砂糖

小さじ1

1	ボウルに練りごまを入れ、砂糖→生クリーム→牛乳の順に加えて混ぜ合わせる。
2	バットなどに1を薄く流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。
3	白玉粉とBの砂糖をボウルに入れ、スプーン等で軽く混ぜる。
4	3に水を少しずつ加えながら耳たぶ位の固さまでこねていく。
5	柚子茶を加えてまんべんなく混ざったら、一口大に丸め6個作る。
6	鍋にお湯を沸かし、5を茹でる。白玉が浮いてさらに3~4分茹でる。
7	氷水に入れて、冷ます。
8	2のジェラートが固まったら、フードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌する。
9	8を器に盛り、7の白玉餅(3個)を添え、お好みで黒蜜をかけて出来上がり。