みかんでさっぱり。簡単にできる プルプル みかんババロア

工程6ではグツグツ煮立てないように。卵黄が固まってしまいます。
調理時間 120分

材料(2人分)

卵黄
1個
砂糖
25g
牛乳
100ml
生クリーム
50ml
みかん缶詰
1/2缶
ゼラチン
大さじ1/2
大さじ1 1/2
バニラエッセンス
少々
キウイフルーツ
適量
いちご
適量

作り方

1ゼラチンを水で15分以上おいてふやかしておく。
2ボウルに卵黄と砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。
3牛乳を鍋に入れて沸騰寸前まで温め、ボウルに少しずつ加えて混ぜる。
43を鍋に戻し、中火にかける。木べらで鍋の底をこするように絶えず混ぜる。
5とろみがつくまで煮る。
6鍋を火からおろし、1のゼラチンを加えて溶かす。
7完全に溶けたら鍋底を氷水に当てて、とろみがつくまで冷やす。
87に生クリーム、バニラエッセンス、汁気をきったみかんの缶詰を加えて混ぜる。
9型に流し入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
10型から抜き、皿に盛る。フルーツを添えて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

型から取り出す時は、ババロアの端を軽く押して型との間に空気を入れておくと出やすいです。

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