混ぜて、溶かして、冷やすだけ クリーミー お抹茶パンナコッタ

グラニュー糖と抹茶を予め混ぜて、ダマができにくくします。
調理時間 120分

材料(2人分)

生クリーム
100ml
牛乳
50ml
グラニュー糖
20g
抹茶
3g
ゼラチン(粉)
3g
大さじ1
黒豆煮
70g
栗の甘露煮
2個

作り方

1ゼラチンに水を入れ、冷蔵庫で10分ふやかしておく。
2グラニュー糖と抹茶を合わせ、ダマがなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。
32に牛乳を少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
4小鍋に移し、弱火にかけて1のゼラチンを加え、溶けるまで加熱する。
5茶こしでこしながら、ボウルに移す。
6ボウルの底を氷水に当て、人肌程度に冷めたら生クリームを加えて混ぜる。
7時々ゴムべらでとろみがつくまでかき混ぜる。
8カップの底に黒豆煮を入れておく。半量ずつ。
97をカップに流し入れる。
10冷蔵庫で冷やし固め、栗の甘露煮をトッピングする。

ワンポイントアドバイス

牛乳は少しずつ。一度に加えるとダマになってしまいます。

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