混ぜて、溶かして、冷やすだけ クリーミー お抹茶パンナコッタ

グラニュー糖と抹茶を予め混ぜて、ダマができにくくします。
Recipe time調理時間 120 分

材料(2人分)

生クリーム100ml
牛乳50ml
グラニュー糖20g
抹茶3g
ゼラチン(粉)3g
大さじ1
黒豆煮70g
栗の甘露煮2個

作り方

1.ゼラチンに水を入れ、冷蔵庫で10分ふやかしておく。
2.グラニュー糖と抹茶を合わせ、ダマがなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。
3.2に牛乳を少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
4.小鍋に移し、弱火にかけて1のゼラチンを加え、溶けるまで加熱する。
5.茶こしでこしながら、ボウルに移す。
6.ボウルの底を氷水に当て、人肌程度に冷めたら生クリームを加えて混ぜる。
7.時々ゴムべらでとろみがつくまでかき混ぜる。
8.カップの底に黒豆煮を入れておく。半量ずつ。
9.7をカップに流し入れる。
10.冷蔵庫で冷やし固め、栗の甘露煮をトッピングする。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

牛乳は少しずつ。一度に加えるとダマになってしまいます。



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moguna編集部