ソースの酸味がミルクに合う プルプル ミルクプリン

牛乳たっぷり、やわらか食感のプリンです。
調理時間 120分

材料(2人分)

牛乳
300ml
練乳
大さじ3
ゼラチン(粉)
5g
大さじ3
バニラエッセンス
少々
キウイ
1個
ミントの葉
適量
A
レモン(果汁)
小さじ2
はちみつ
大さじ1
ママレード
大さじ1/2

作り方

1粉ゼラチンを水に入れてふやかしておく。
2鍋に牛乳200mlと練乳を入れて火にかけ、良く混ざったら火を止める。
31のゼラチンを加え、余熱で溶かす。
4さらに牛乳100mlとバニラエッセンスを加える。
5鍋底を氷水に当てて、混ぜながらトロミがつくまで冷やす。
6内側を水でぬらした容器に5を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
7キウイは皮をむき、粗いおろし器ですりおろす。
87にAを全て加え、混ぜ合わせる。
9出来上がったプリンを皿に盛り、8のソースをかけ、ミントの葉を添える。

ワンポイントアドバイス

器から出して盛り付けるなら、2時間以上冷やして下さい。

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