1 | こしあんを6等分にして丸めておく。栗は1個を3等分にする。 |
2 | 100mlの丸い製氷器の中を一度水で濡らしておく。 |
3 | 小鍋に水まんじゅうの素とグラニュー糖を入れて、泡立て器でさらさらに混ぜる。 |
4 | 抹茶を茶こしで振り入れて、塩も加えて泡立て器で混ぜる。 |
5 | 水を注ぎ、泡立て器でダマにならないように混ぜる。 |
6 | 小鍋を中火にかけてへらで絶えず混ぜる。 |
7 | とろりとしてきたところで弱火にして、ヘラで混ぜるスピードを少し速める。 |
8 | 1〜2分絶えずヘラで混ぜながらスッとゆるくなったところで火からおろす。 |
9 | 柚子の削り皮を加えて混ぜる。 |
10 | 製氷器の半分ほどまで生地を流し入れ、丸めたこしあんと栗の甘露煮を乗せる。 |
11 | 残りの生地を流し入れて製氷器の蓋をする。 |
12 | あら熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やす。 |
焦げ付かないように火加減には注意してください。