つるつるまんまるキレイに仕上がる つやつや 抹茶の水まんじゅう
水まんじゅうの素で簡単！ワンランク上のデザートです。
調理時間 120分材料(2人分)
水まんじゅうの素
20g
グラニュー糖
20g
抹茶
3g
塩
少々
水
160ml
こしあん
60g
削り柚子皮
1/2個
栗の甘露煮
2個
作り方
| 1 | こしあんを6等分にして丸めておく。栗は1個を3等分にする。 |
| 2 | 100mlの丸い製氷器の中を一度水で濡らしておく。 |
| 3 | 小鍋に水まんじゅうの素とグラニュー糖を入れて、泡立て器でさらさらに混ぜる。 |
| 4 | 抹茶を茶こしで振り入れて、塩も加えて泡立て器で混ぜる。 |
| 5 | 水を注ぎ、泡立て器でダマにならないように混ぜる。 |
| 6 | 小鍋を中火にかけてへらで絶えず混ぜる。 |
| 7 | とろりとしてきたところで弱火にして、ヘラで混ぜるスピードを少し速める。 |
| 8 | 1〜2分絶えずヘラで混ぜながらスッとゆるくなったところで火からおろす。 |
| 9 | 柚子の削り皮を加えて混ぜる。 |
| 10 | 製氷器の半分ほどまで生地を流し入れ、丸めたこしあんと栗の甘露煮を乗せる。 |
| 11 | 残りの生地を流し入れて製氷器の蓋をする。 |
| 12 | あら熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やす。 |
ワンポイントアドバイス
焦げ付かないように火加減には注意してください。
