ほろ苦さが効いたケーキは男性にも好評♪ 濃厚カフェモカ風レアチーズケーキ

Name: ほろ苦さが効いたケーキは男性にも好評♪ 濃厚 カフェモカ風レアチーズケーキ
Cook time: 40 min
Cuisine: チーズケーキ
Ingredients: 200g; 150g; 1個分; 100ml; 大さじ1 1/2; 10g; 50ml; 100ml; 130g; 80g; 60g; 大さじ1

レアチーズケーキをココアクッキーとコーヒーで大人味に仕立てました。

調理時間 40分

材料(6人分)

クリームチーズ

200g

サワークリーム

150g

卵黄

1個分

牛乳

100ml

インスタントコーヒー

大さじ1 1/2

ゼラチン(粉)

10g

水

50ml

生クリーム

100ml

ココアクッキー

130g

無塩バター

80g

グラニュー糖

60g

グラニュー糖

大さじ1

作り方

1	クリームチーズとサワークリームは合わせて常温で柔らかくしておく。
2	水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
3	人肌程度に温めた牛乳にインスタントコーヒーを入れて溶かす。
4	ジッパー付き保存袋にココアクッキーを入れ、めん棒でたたいて細かくする。
5	4をボウルに移し、溶かしたバターを加えて混ぜる。
6	型に、手で押さえるようにして5を敷き、冷蔵庫で冷やす。
7	鍋に卵黄とグラニュー糖Aを入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
8	3を網でこしながら、少しずつ7に加える。
9	8を弱火にかけて混ぜ合わせ、トロミがついたら火から下ろし、2を加えて混ぜる。
10	ゼラチンが溶けたら冷水にあてて混ぜながら冷ます。
11	ボウルに生クリームとグラニュー糖Bを入れ、泡立て器で8分立てにする。
12	1に10と11を混ぜ合わせて型に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
13	型から取り出したら完成。