本命チョコはこれで決まり! とろける トリュフチョコレート

バレンタインで大切な人へ贈りたい一品です。
調理時間 60分

材料(2人分)

板チョコレート
100g
生クリーム
50ml
水飴
大さじ1/2
ラム酒
大さじ1/2
ココアパウダー
適宜

作り方

1板チョコを細かく刻む。
2鍋に生クリームと水飴を入れ、沸騰直前(周りがふつふつするくらい)まで温める。
3刻んだチョコを加えてよく溶かす。上手く溶けない時は湯煎する。
4 お好みでラム酒を入れる。
5チョコレートが溶けたら氷水に当て、ゆっくり混ぜてスプーンで扱い易い固さにする。
6スプーンを2本使って大体の大きさに取り、オーブン用シートを敷いたバットに並べる。
7冷蔵庫で少し固めてから、手で球状に丸める。
8ココアパウダーをまぶす。

ワンポイントアドバイス

少し柔らかい状態で絞り袋に入れ、ミニカップに絞り出して冷やし固めるのもオススメです。

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