コーヒーの風味そのまま 大人のコーヒーゼリー

香り深い入れたてのコーヒーの味がそのままゼリーになったスイーツです。
調理時間 15分冷やす時間は含みません。

材料(2人分)

コーヒー粉(深煎り・中挽き)
大さじ3
ゼラチン(粉)
3 1/2枚
グラニュー糖
30g
熱湯
500ml
ホイップクリーム
80g
ガムシロップ
適宜

作り方

1ボウルに水(分量外)を入れ粉ゼラチンを入れて浸し、柔らかくなるまで3~4分おく。
2ドリッパー、ペーパーフィルター、サーバーをセットする。
3フィルターにコーヒーの粉を入れ、熱湯を少しずつ注いで湯をしみわたらせる。
4少し時間をおいてから残りの湯を渦巻きを描くように注ぎ入れる。
5コーヒーを鍋に移し、グラニュー糖を加え混ぜながら中火にかける。
6グラニュー糖が溶けたら火からおろし、水気を絞った1を加えて混ぜる。
7ゼラチンが完全に溶けたら万能こし器で漉してボウルに移す。
8粗熱が取れたら器に流し入れ、冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。
9ホイップクリームをのせ、好みでガムシロップを添える。

ワンポイントアドバイス

ゼラチンは完全に溶けるまでしっかり混ぜましょう。

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