生クリーム入りで柔らかい とろとろ 中華屋さんの杏仁豆腐

なめらかな口当たりで、プレゼントにもオススメです。
調理時間 20分

材料(2人分)

牛乳
125ml
生クリーム
50ml
ゼラチン(粉)
1.5g
みかん缶
25g
A
砂糖
25g
杏仁霜
7.5g

作り方

1Aをよく混ぜ合わせておく。粉ゼラチンは水(分量外)で戻す。
2鍋に牛乳、生クリーム、Aを入れ、弱火~中火にかける。
3ヘラで混ぜながらぷくぷく沸騰してくるまで混ぜる。
4沸騰したら火からおろし、ゼラチンを入れ溶かす。
5茶漉しで漉してボウルにうつし、氷水に当て、混ぜながら冷やす。
6粗熱が取れたら器にそっと入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
7みかんの缶詰をトッピングする。

ワンポイントアドバイス

火にかけるときは焦げないように混ぜながらじっくりと温めます。

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