飲みなれたお茶でつくるやさしい冷菓 香ばしい ほうじ茶を使った和風デザート

こおばしいほうじ茶の香りを感じながらお召し上がりください
調理時間 15分

材料(2人分)

牛乳
300ml
生クリーム
200ml
砂糖
50g
ゼラチン(粉)
5g
大さじ2
黒蜜
適量
A
ほうじ茶(茶葉)
適量
B
ほうじ茶(茶葉)
適量

作り方

1粉ゼラチンを水に振り入れ、ふやかしておく。
2小鍋に牛乳とほうじ茶Aを入れ火にかけ、鍋肌からふつふつしてきたら弱火にする。
3絶えず混ぜながら1~2分煮出す。
4茶こしなどでこしながらボウルに移す。
5茶こしに残った茶葉を上からぎゅっと押さえて牛乳をしっかりとしぼり出す。
6ふやかしたゼラチンを加えて手早く混ぜて溶かし、砂糖を加えてよく混ぜて溶かす。
7生クリームを加えて混ぜる。
8氷水にあて、時々混ぜながらとろみがつくまで冷やす。
9とろみがついたら器に注ぎ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
10いただく前に、黒蜜とほうじ茶Bを乗せる。

ワンポイントアドバイス

ゼラチンが控えめなので、ゆっくりと時間をかけて冷やし固めること。

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