ふるふるの食感が最高! ふるふる! ジンジャー風味のわらび餅

ちょっぴり洋風のわらび餅
調理時間 20分

材料(4人分)

本わらびもち粉
100g
水(A)
200ml
砂糖 (きび砂糖)
60g
水(B)
600ml
しょうがの絞り汁
小さじ1
A
きなこ
100g
三温糖
20g
少々

作り方

1Aを混ぜ合わせ、大き目のバットや密閉容器(蓋があるもの)に、半量を敷いておく。
2鍋に、水(A)と本わらびもち粉を入れて混ぜる。
3よく溶かしたら、きび砂糖、水(B)、しょうがの絞り汁を入れてよく混ぜる。
4強めの中火にかけ、木べらで鍋底から絶えずかき混ぜる。
5のり状になったら、力を入れてさらに混ぜる。
6全体が透明になったら弱火にして、2分程度しっかり混ぜてよく練る。
7つやが出てきたら、1に流し入れる。
8上に残りのきな粉をすべて入れる。
9スケッパーで好きな大きさに切る。

ワンポイントアドバイス

冷やすとわらび餅が固くなるので、常温保存が望ましいです。

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