二層仕立ての贅沢ゼリー カフェオレムース
まるでコーヒーを飲んでいるみたい！
調理時間 60分冷やし固める時間は含みません。材料(5人分)
ミントの葉
適量
A
水
400ml
グラニュー糖
50g
インスタントコーヒー
8g
ゼラチン(粉)
6g
ゼラチン用の水
30ml
B
牛乳
100ml
グラニュー糖
20g
インスタントコーヒー
8g
練乳
30g
ゼラチン(粉)
5g
ゼラチン用の水
25ml
生クリーム
200ml
ココナッツパウダー
少々
作り方
| 1 | Aの材料でコーヒーゼリーを作る。 |
| 2 | ゼラチンをふやかしておく。 |
| 3 | 鍋に、水・グラニュー糖を入れて加熱し、沸騰させて溶かしたらボウルに移す。 |
| 4 | 2を3のボウルに入れて溶かし、インスタントコーヒーを入れて溶かす。 |
| 5 | 氷水の入ったボウルに4のボウルを重ね粗熱をとる。 |
| 6 | カップに注いで、冷蔵庫で冷やし固める。 |
| 7 | Bの材料でコーヒームースを作る。 |
| 8 | ゼラチンをふやかしておく。 |
| 9 | 鍋に、牛乳を入れて加熱し沸騰させて溶かしたらボウルに移す。 |
| 10 | 8を9のボウルに入れて溶かす。 |
| 11 | インスタントコーヒーを入れて溶かし、練乳、ココナッツパウダー、グラニュー糖を入れて混ぜる。 |
| 12 | 氷水の入ったボウルに重ね、20℃くらいになるよう粗熱をとる。 |
| 13 | 別のボウルに生クリームを8分立てにホイップし、12と合わせて混ぜる。 |
| 14 | 固まったコーヒーゼリーの上に13を流し、冷蔵庫で冷やし固め、ミントの葉を飾る。 |
ワンポイントアドバイス
お好みでコーヒーミルクをかけてお召し上がりください。
