二層仕立ての贅沢ゼリー カフェオレムース

まるでコーヒーを飲んでいるみたい!
調理時間 60分冷やし固める時間は含みません。

材料(5人分)

ミントの葉
適量
A
400ml
グラニュー糖
50g
インスタントコーヒー
8g
ゼラチン(粉)
6g
ゼラチン用の水
30ml
B
牛乳
100ml
グラニュー糖
20g
インスタントコーヒー
8g
練乳
30g
ゼラチン(粉)
5g
ゼラチン用の水
25ml
生クリーム
200ml
ココナッツパウダー
少々

作り方

1Aの材料でコーヒーゼリーを作る。
2ゼラチンをふやかしておく。
3鍋に、水・グラニュー糖を入れて加熱し、沸騰させて溶かしたらボウルに移す。
42を3のボウルに入れて溶かし、インスタントコーヒーを入れて溶かす。
5氷水の入ったボウルに4のボウルを重ね粗熱をとる。
6カップに注いで、冷蔵庫で冷やし固める。
7Bの材料でコーヒームースを作る。
8ゼラチンをふやかしておく。
9鍋に、牛乳を入れて加熱し沸騰させて溶かしたらボウルに移す。
108を9のボウルに入れて溶かす。
11インスタントコーヒーを入れて溶かし、練乳、ココナッツパウダー、グラニュー糖を入れて混ぜる。
12氷水の入ったボウルに重ね、20℃くらいになるよう粗熱をとる。
13別のボウルに生クリームを8分立てにホイップし、12と合わせて混ぜる。
14固まったコーヒーゼリーの上に13を流し、冷蔵庫で冷やし固め、ミントの葉を飾る。

ワンポイントアドバイス

お好みでコーヒーミルクをかけてお召し上がりください。

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