[PR] 簡単 ハチミツりんごのティラミス
はちみつをたっぷり使ったティラミスです。りんごがよく合います。
調理時間 45分
材料(4人分)
130mlグラス
4個分
リンゴ
1/2個
卵黄
1個
卵白
1個分
マスカルポーネチーズ
120g
ココアパウダー
適量
ミント
適量
A
砂糖
大さじ1
水
70ml
レモン(果汁)
小さじ2
アルゼンチン産ピュアハニー
25g
B
アルゼンチン産ピュアハニー
5g
C
砂糖
15g
作り方
| 1 | りんごは種を取り、1cm幅の角切りにする。 |
| 2 | 鍋に1とAを入れて、中火で加熱する。 |
| 3 | 水分が1/3の程度まで飛んだら弱火にしてとろみが出るまで煮詰める。 |
| 4 | とろみが出たら火からおろし、冷ます。 |
| 5 | ボウルにマスカルポーネチーズを入れ、滑らかになるまでゴムベラで練る。 |
| 6 | 卵黄、Bのアルゼンチン産ピュアハニーを加えてよく混ぜる。 |
| 7 | 別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。 |
| 8 | Cの砂糖を加え、しっかりと角が立つまで泡立てる。 |
| 9 | 6に8の1/3量を混ぜ、馴染んだら残りの8を加え、メレンゲの泡を潰さないよう、切るように混ぜる。 |
| 10 | 器に9と4の半量を交互に重ねて盛り付け、冷蔵庫で1時間以上冷やす。 |
| 11 | 固まったら、ココアパウダーを振り、残りの4とミントを飾る。 |
ワンポイントアドバイス
メレンゲと生地を混ぜるときは、ボウルの底からすくいあげるようにさっくりと混ぜてください。
