[PR] 簡単 ハチミツりんごのティラミス

はちみつをたっぷり使ったティラミスです。りんごがよく合います。
調理時間 45分

材料(4人分)

130mlグラス
4個分
リンゴ
1/2個
卵黄
1個
卵白
1個分
マスカルポーネチーズ
120g
ココアパウダー
適量
ミント
適量
A
砂糖
大さじ1
70ml
レモン(果汁)
小さじ2
アルゼンチン産ピュアハニー
25g
B
アルゼンチン産ピュアハニー
5g
C
砂糖
15g

作り方

1りんごは種を取り、1cm幅の角切りにする。
2鍋に1とAを入れて、中火で加熱する。
3水分が1/3の程度まで飛んだら弱火にしてとろみが出るまで煮詰める。
4とろみが出たら火からおろし、冷ます。
5ボウルにマスカルポーネチーズを入れ、滑らかになるまでゴムベラで練る。
6卵黄、Bのアルゼンチン産ピュアハニーを加えてよく混ぜる。
7別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。
8Cの砂糖を加え、しっかりと角が立つまで泡立てる。
96に8の1/3量を混ぜ、馴染んだら残りの8を加え、メレンゲの泡を潰さないよう、切るように混ぜる。
10器に9と4の半量を交互に重ねて盛り付け、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
11固まったら、ココアパウダーを振り、残りの4とミントを飾る。

ワンポイントアドバイス

メレンゲと生地を混ぜるときは、ボウルの底からすくいあげるようにさっくりと混ぜてください。

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