[PR] ひんやり 手作りアイスのパフェ
手作りのアイスクリームと色鮮やかな果物でかわいいパフェに仕上げました。
調理時間 20分
材料(4人分)
生クリーム
300g
牛乳
100g
伊勢の卵［白玉］
2個
フルーツグラノーラ
120g
キウイフルーツ
1個
ラズベリー
30g
ブルーベリー
30g
ミント
適量
バニラエッセンス
適量
A
砂糖
70g
B
砂糖
5g
作り方
| 1 | キウイフルーツは薄い輪切りにする。 |
| 2 | 鍋に牛乳とバニラエッセンスを加えて、人肌になるまで温める。 |
| 3 | ボウルに伊勢の卵［白玉］を入れ、カラザを取り除いてAの砂糖を加えてもったりするまでハンドミキサーで撹拌する。 |
| 4 | 2を加えて混ぜる。 |
| 5 | ザルで濾してから弱火にかけてとろみがついたらボウルに移し、氷水(分量外)に浸けながら冷ます。 |
| 6 | 生クリーム200mlを8分立てにして5を混ぜ合わせる。 |
| 7 | 容器に移して、冷凍庫で1時間程冷やし固める。 |
| 8 | 冷凍庫から取り出し、スプーンでかき混ぜ、再び冷凍庫で冷やし固める。 |
| 9 | ボウルに残りの生クリームとBの砂糖を入れ、8分立てにする。 |
| 10 | グラスにキウイフルーツを貼り付ける。フルーツグラノーラ、9の順に2回重ねる。 |
| 11 | 8のアイスクリーム、ブルーベリー、ラズベリーをのせ、ミントを添える。 |
ワンポイントアドバイス
お好みのフルーツを加えて、お楽しみください。
