[PR] ひんやり 手作りアイスのパフェ

手作りのアイスクリームと色鮮やかな果物でかわいいパフェに仕上げました。
調理時間 20分

材料(4人分)

生クリーム
300g
牛乳
100g
伊勢の卵[白玉]
2個
フルーツグラノーラ
120g
キウイフルーツ
1個
ラズベリー
30g
ブルーベリー
30g
ミント
適量
バニラエッセンス
適量
A
砂糖
70g
B
砂糖
5g

作り方

1キウイフルーツは薄い輪切りにする。
2鍋に牛乳とバニラエッセンスを加えて、人肌になるまで温める。
3ボウルに伊勢の卵[白玉]を入れ、カラザを取り除いてAの砂糖を加えてもったりするまでハンドミキサーで撹拌する。
42を加えて混ぜる。
5ザルで濾してから弱火にかけてとろみがついたらボウルに移し、氷水(分量外)に浸けながら冷ます。
6生クリーム200mlを8分立てにして5を混ぜ合わせる。
7容器に移して、冷凍庫で1時間程冷やし固める。
8冷凍庫から取り出し、スプーンでかき混ぜ、再び冷凍庫で冷やし固める。
9ボウルに残りの生クリームとBの砂糖を入れ、8分立てにする。
10グラスにキウイフルーツを貼り付ける。フルーツグラノーラ、9の順に2回重ねる。
118のアイスクリーム、ブルーベリー、ラズベリーをのせ、ミントを添える。

ワンポイントアドバイス

お好みのフルーツを加えて、お楽しみください。

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