カリカリ食感とほのかな塩気がアクセントに 華やか♪ 梅しばレアチーズケーキ

意外な組み合わせですが、食感と味わいが楽しいスイーツです。
調理時間 20分

材料(4人分)

直径15㎝丸型
1台
クリームチーズ
200g
砂糖
60g
生クリーム
200ml
ビスケット
80g
溶かしバター(無塩)
40g
梅しば
4個
はちみつ
20g
100ml
梅しば(飾り)
2個
A
ゼラチン(粉)
8g
40ml
B
ゼラチン(粉)
3g
30ml

作り方

1ポリ袋にビスケットを入れ、細かく砕く。
2さらに溶かしバターを加えて混ぜ、型に敷き込み、冷蔵庫で冷やしておく。
3ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて混ぜ、生クリームを加えて混ぜる。
4溶かし混ぜたAを加えて混ぜ、型に流し入れ、冷やし固める。
5ミキサーに種を抜いた梅しば、はちみつ、水、溶かし混ぜたBを入れて撹拌する。
64に流し入れ、粗みじん切りした梅しばを散らし、再び冷蔵庫で冷やし固める。

ワンポイントアドバイス

クリームチーズは、常温に戻しておくと混ぜやすくなります。

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