豆腐入りの白玉はもっちもち 豆腐入り2色白玉の冷しるこ

豆腐入りなのでヘルシーなスイーツです
調理時間 25分

材料(2人分)

白玉粉
50g
絹ごし豆腐
60g
抹茶
小さじ1/2
A
こしあん(市販)
75g
100ml
グラニュー糖
大さじ1

作り方

1鍋にAを入れてゴムベラなどでよく混ぜ、中火にかける。
2グラニュー糖が溶けたら、ボウルなどに移して冷まし、冷蔵庫でよく冷やす。
3別のボウルに白玉粉を入れ、豆腐をくずしながら加える。
4耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。
54の半量を別のボウルに取り分け、抹茶を加えてこねる。
62種類の生地をそれぞれ6等分にして直径2~3cmに丸め、真ん中を指で凹ませる。
7鍋に湯を沸かし、6を入れて中火で茹でる。
8一度沈んでから再び浮き上がってきたら、さらに1分間ほど茹で、冷水にとって冷ます。
9水気を切った8を器に入れ、2を注ぐ。

ワンポイントアドバイス

抹茶を加える際、白玉が固い様なら手をさっと水で濡らしてから混ぜ合わせてください。

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