懐かしくてあまじょっぱい 豆腐入り2色白玉のみたらしあんがけ

二色の白玉が見た目も可愛らしい
調理時間 25分

材料(2人分)

白玉粉
50g
絹ごし豆腐
60g
抹茶
小さじ1/2
A
砂糖
大さじ4
醤油
大さじ1
大さじ3
B
片栗粉
小さじ1
小さじ1

作り方

1ボウルに白玉粉を入れ、豆腐をくずしながら加える。
2耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。
32の半量を別のボウルに取り分け、抹茶を加えてこねる。
42種類の生地をそれぞれ6等分にして直径2~3cmに丸め、真ん中を指で凹ませる。
5鍋に湯を沸かし、4を入れて中火で茹でる。
6一度沈んでから再び浮き上がってきたら、さらに1分間ほど茹で、冷水にとって冷ます。
7Bを合わせ水溶き片栗粉を作る。鍋にAを入れて中火にかける。
8ひと煮立ちしたら火を弱め、混ぜたBを加えて混ぜる。
9再び中火にしてゴムベラなどで混ぜながらもう一度煮立たせ、火を止める。
10器に白玉を盛り、9のみたらしあんをかける。

ワンポイントアドバイス

抹茶を加える際、白玉が堅い様なら手をさっと水で濡らしてから混ぜ合わせてください。

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