ちょっと珍しい組み合わせのデザート 柔らか 白玉とそら豆のしょうがシロップ漬け

しょうが入りのオトナ味
調理時間 15分

材料(2人分)

絹ごし豆腐
40g
白玉粉
30g
空豆
10粒
茹で小豆
適量
A
250ml
砂糖
50g
しょうが汁
大さじ1/2
生姜(せん切り)
少々

作り方

1空豆は塩少々(分量外)を入れた湯で2分下ゆでし、皮をむく。
2Aの生姜シロップをつくり、1の空豆を加えて柔らかくなるまで煮る。
3鍋ごと氷水に漬け、冷ます。
4ボウルに白玉粉と豆腐を入れて、よく混ぜる。
5好みの大きさに丸め、沸騰したお湯で茹でる。
6白玉があがってきたら、さらに2分程茹で、氷水に漬けて冷ます。
7器に白玉団子と空豆を盛り、生姜シロップを注ぐ。
8茹で小豆少量をトッピングする。

ワンポイントアドバイス

白玉粉に豆腐を加えることで、柔らかく仕上がり、次の日になっても硬くならない。

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