食後のデザートに食べたい! 冷やすだけ やわらかなめらかプリン

ゼラチンで冷やし固めるので蒸し器もオーブンも使いません。
調理時間 30分

材料(2人分)

牛乳
100ml
ホイップクリーム
適量
A
卵黄
1個分
グラニュー糖
20g
B
生クリーム
大さじ2
バニラエッセンス
少々
C
グラニュー糖
35g
大さじ1
熱湯
大さじ1 1/2
D
ゼラチン(粉)
2.5g
大さじ1 1/2

作り方

1小鍋にCのグラニュー糖と水を入れて中火にかける。
2鍋をゆすりながらカラメル色になり、香ばしい香りがしてきたら熱湯を加える。
32で作ったカラメルをプリン型に流し入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
4Dの水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
5ボウルにAを入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
6牛乳の半量を沸騰直前まで温め、5に少しずつ加えて混ぜ合わせる。
76を鍋に移して弱火にかけ、とろみがつくまで温める。
87が温かいうちにふやかしたゼラチンを加えて溶かし、残りの牛乳を加える。
9鍋の底を氷水(分量外)にあて、とろみがつくまで混ぜ合わせたらBを加える。
10冷やしておいたプリン型に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
11皿に取り出し、ホイップクリームを添えれば出来上がり。

ワンポイントアドバイス

カラメルソースの鍋に熱湯を入れる際は、はねる場合があるのでご注意ください。

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