材料はたったの4つ! 食べたい! さっぱりミルクアイス

ミルクのなめらかな口当たりをお楽しみください
調理時間 20分

材料(2人分)

牛乳
200ml
卵黄
80g
グラニュー糖
60g
生クリーム
100ml

作り方

1耐熱ボウルに卵黄を入れ、泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖を加える。
2グラニュー糖がなじむまで混ぜる。ザラザラ感が多少残っていてもよい。
3鍋に牛乳を入れて弱めの中火にかけ、鍋の縁がフツフツとしてきたら火を止める。
43に2を加え、ヘラでよく混ぜる。
5弱めの中火にかけ、ヘラで混ぜながら温める。
6鍋の縁がフツフツとしてきたら、火から下ろしてすぐに耐熱ボウルに移す。
76の耐熱ボウルの底を氷水に当て、生クリームを加え、ヘラで混ぜながら十分に冷ます。
8耐熱ボウルを氷水からはずし、ハンドミキサー(高速)で2分間泡立てる。
9泡立て器を使う場合は10分間泡立てる。
10ラップをして冷凍庫で凍らせる。

ワンポイントアドバイス

低脂肪牛乳は固まりにくくなることがあるので避けてください。

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