秋の和菓子を自宅で さつまいもの茶巾しぼり

しっとりおいしい秋の和菓子 さつまいもの甘みを楽しんで♪
調理時間 15分冷やす時間は含みません

材料(4人分)

さつまいも
300g
レーズン
5g
A
小さじ1
400ml
B
豆乳
150ml
砂糖
大さじ2
醤油
小さじ2
レモン(果汁)
大さじ1

作り方

1皮を剥いたさつまいもを一口大の角切りにし、Aを混ぜた塩水に3分浸す
2鍋に水気を切った(1)、Bを加え、蓋をして強火にかける
3煮立ったら弱火にし、鍋の蓋をして7分、竹串がスッと通るまで煮る
4火が通ったら火を強め、煮汁が無くなるまで焦がさないよう煮詰める
5火からおろしたら、マッシャーですりつぶしながら粗熱を取る
6固く絞ったぬれ布巾又はラップで茶巾に形を整えていく
7レーズンを乗せて並べ、冷蔵庫で30分ほど冷やしたら完成

ワンポイントアドバイス

豆乳の変わりに牛乳で代用できます。

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