秋の和菓子を自宅で さつまいもの茶巾しぼり
しっとりおいしい秋の和菓子 さつまいもの甘みを楽しんで♪
調理時間 15分冷やす時間は含みません材料(4人分)
さつまいも
300g
レーズン
5g
A
塩
小さじ1
水
400ml
B
豆乳
150ml
砂糖
大さじ2
醤油
小さじ2
レモン(果汁)
大さじ1
作り方
| 1 | 皮を剥いたさつまいもを一口大の角切りにし、Aを混ぜた塩水に3分浸す |
| 2 | 鍋に水気を切った(1)、Bを加え、蓋をして強火にかける |
| 3 | 煮立ったら弱火にし、鍋の蓋をして7分、竹串がスッと通るまで煮る |
| 4 | 火が通ったら火を強め、煮汁が無くなるまで焦がさないよう煮詰める |
| 5 | 火からおろしたら、マッシャーですりつぶしながら粗熱を取る |
| 6 | 固く絞ったぬれ布巾又はラップで茶巾に形を整えていく |
| 7 | レーズンを乗せて並べ、冷蔵庫で30分ほど冷やしたら完成 |
ワンポイントアドバイス
豆乳の変わりに牛乳で代用できます。
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