素材の豊かな味わい秋の果物とさつまいものムース

Name: 素材の豊かな味わい 秋の果物とさつまいものムース
Cook time: 30 min
Cuisine: ムース
Ingredients: 100g; 1個; 100ml; 30g; 100ml; 1.5g; 少々; 1台; お好み; お好み

旬の味覚をいただこう！秋のほっくりスイーツ☆

調理時間 30分冷やす時間は含みません

材料(4人分)

さつまいも

100g

卵黄

1個

牛乳

100ml

グラニュー糖

30g

生クリーム

100ml

ゼラチン(粉)

1.5g

ジャム(ブルーベリー)

少々

スポンジ生地

1台

梨

お好み

柿

お好み

1	卵黄にグラニュー糖を入れる。
2	白っぽくもったりするまで混ぜ、温めた牛乳を入れて混ぜる。
3	鍋に入れて弱火にかけとろみがついてきたら火からおろす。
4	水(分量外)で戻したゼラチンを入れる。
5	(4)と500Wのレンジで5～7分加熱したさつまいもをミキサーにかけ裏ごしする。
6	(5)をボールに移し、氷水に当てて冷やす。
7	生クリームを泡だて、(6)を加えて混ぜる。
8	(7)をプリンカップに入れる。
9	スポンジ生地を厚さ2cmほどにスライスする。
10	(9)をプリンカップと同じ大きさの抜き型で抜く。
11	(8)に(10)を入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。
12	プリンカップから抜き、お皿に盛る。
13	ジャム・梨・柿を添える。