素材の豊かな味わい 秋の果物とさつまいものムース

旬の味覚をいただこう! 秋のほっくりスイーツ☆
調理時間 30分冷やす時間は含みません

材料(4人分)

さつまいも
100g
卵黄
1個
牛乳
100ml
グラニュー糖
30g
生クリーム
100ml
ゼラチン(粉)
1.5g
ジャム(ブルーベリー)
少々
スポンジ生地
1台
お好み
お好み

作り方

1卵黄にグラニュー糖を入れる。
2白っぽくもったりするまで混ぜ、温めた牛乳を入れて混ぜる。
3鍋に入れて弱火にかけとろみがついてきたら火からおろす。
4水(分量外)で戻したゼラチンを入れる。
5(4)と500Wのレンジで5~7分加熱したさつまいもをミキサーにかけ裏ごしする。
6(5)をボールに移し、氷水に当てて冷やす。
7生クリームを泡だて、(6)を加えて混ぜる。
8(7)をプリンカップに入れる。
9スポンジ生地を厚さ2cmほどにスライスする。
10(9)をプリンカップと同じ大きさの抜き型で抜く。
11(8)に(10)を入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。
12プリンカップから抜き、お皿に盛る。
13ジャム・梨・柿を添える。

ワンポイントアドバイス

いちじくやブドウを添えても美味しいです!

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